Chi Siamo
Il Gretano è pizzeria, cucina e bar. Tre anime che convivono in armonia, dalla mattina fino alla sera, tutti i giorni.
C’è la pizzeria, cuore pulsante del locale, dove ogni impasto lievita con pazienza.
La cucina, che ogni giorno racconta la sua storia con piatti tradizionali e autentici.
C’è il bar, che dalle prime luci del mattino dà il buongiorno a chi parte, a chi arriva, a chi si ferma.
Siamo un locale dove si viene per mangiare bene, per sentirsi accolti, per stare in tranquillità. Un punto di sosta, ma anche un punto di incontro.
"Per chi lavora, per chi è in vacanza, per chi vive qui e ci sceglie ogni giorno."
La pizza, al Gretano, non è solo un piatto forte: è una promessa mantenuta. È quell’aroma che si diffonde e ti accoglie sulla soglia, il calore che si sprigiona dal forno, quella familiarità che non ha bisogno di essere raccontata.
L’impasto viene preparato con semola e farina Caputo Saccorosso, lasciato riposare per 72 ore: un tempo lento, che regala alla base una leggerezza autentica, una croccantezza equilibrata e una fragranza che non tradisce mai.
È il tipo di pizza che non gonfia, che si lascia mangiare fino all’ultimo morso, che resta leggera anche dopo una serata tra amici.
Il menù è ricco ed alterna pizze classiche, bianche, speciali e calzoni. Ognuna pensata per offrire qualcosa in più: un abbinamento inaspettato, un ingrediente di qualità, un gusto che resta. Non servono effetti speciali: basta il primo morso. È lì che si capisce tutto.
E per chi ha necessità, c’è anche l’opzione gluten free, preparata con la stessa cura.
E presto, per chi ha voglia di uno spuntino anche nel pomeriggio, arriverà anche il servizio di pizza al taglio: veloce, pratica, ma sempre firmata Gretano. Perché al Gretano, la pizza non è solo buona. È fatta bene.
Essenziale ma completa, la cucina del Gretano porta in tavola i sapori della tradizione toscana e italiana con uno sguardo sempre aperto altrove. Qui si cucina con gusto e passione, dai primi piatti ai secondi, passando per antipasti e contorni preparati con attenzione e semplicità.
A pranzo, oltre al servizio classico, è disponibile anche la formula tavola calda/self service: un modo pratico e veloce per mangiare bene, senza rinunciare alla qualità.
La sera, invece, la cucina si prende il suo tempo, con piatti espressi pensati per accompagnare una cena conviviale e rilassata.
È una cucina che non ha bisogno di stupire per farsi ricordare, ma che riesce sempre a lasciare il segno, nel sapore, nella sostanza. Basta assaggiarla una volta.
Il bar del Gretano è il primo buongiorno che diamo ogni mattina.
Apre alle 6:30, quando il paese si sveglia e l’aroma del caffè comincia a riempire l’aria.
Serviamo caffè Kavè, una miscela di espresso Italiano ottenuta da alcune delle migliori varietà di Arabica e Robusta, tostate separatamente per esaltarne il profilo. Il risultato è una tazza ricca di profumi fruttati, fragranti e persistenti, che accompagna con carattere ogni inizio giornata. Perché anche un caffè, se fatto bene, può migliorare l’intera giornata.
Le paste fresche arrivano puntuali ogni mattina, fragranti e soffici, pronte ad accompagnare colazioni golose e genuine. In mattinata poi la nostra vetrina si riempie di panini e focacce, preparati anche al momento, ideali per una pausa o un pranzo veloce.
Verso sera, il bancone si trasforma: è il momento dell’aperitivo, con drink, piccoli assaggi e un’atmosfera che invita a fermarsi ancora un po’.
